Die wunderbare Welt der Craft Spirits
Seit einigen Jahren ändert sich das Kaufverhalten der Deutschen zunehmend: während 1980 der Schnaps-Konsum noch bei rund 8 Litern pro Kopf lag wurden im Jahr 2013 nur noch 5,5 Liter Schnaps konsumiert. Zum einen liegt dies an dem veränderten Trinkgewohnheiten denn kaum einer trinkt inzwischen noch in großen Maßen Spirituosen. Auf der anderen Seite ist dies auch einem höheren Bewusstsein für Qualität geschuldet – hochwertige und exklusive Spirituosen werden in erster Linie genossen statt konsumiert. Profitieren können hiervon insbesondere kleinere Betriebe, die mit ausgewählten Zutaten und Botanicals in Deutschland raffinierte Spirituosen kreieren.
Deutsche Qualität für die Welt
Einer der Pioniere der deutschen Craft Spirits Szene ist Florian Stetter. 1994 erkannte er während einer Studienreise in Schottland in der Landschaft große Ähnlichkeiten mit seiner Heimat Oberbayern und entschied sich dazu auch in Bayern Whisky zu destillieren. Die nach dem Produktionsort Schliersee Slyrs benannte Distillerie war die erste, die bayrischen Single Malt destillierte. Seit 2007 findet die gesamte Produktion von Slyrs auf dem Firmengelände in Schliersee statt und exportiert von dort auch erfolgreich ins Ausland. Die Slyrs Produktpalette umfasst neben hochwertigen Single Malts inzwischen auch exklusive Liköre. In Deutschland begeistern die Single Malts von Florian und Anton Stetter durch ihre vielfach ausgezeichneten Bouquets mit nachhaltigen Aromen ausgewählter Zutaten.
Hamburger Gin mit portugiesischer Note
Im jungen Hamburger Stadtteil Altona befindet sich die wunderbare Distillerie von Stephan Garbe, in der er seit Jahren erfolgreich eine ausgesprochen un-hanseatische Spirituose produziert - Gin. Der ehemalige Werber entschied sich nach Jahren erfolgreichen Kampagnen u. a. für die Hamburger CDU und einem großen Kundenstamm dazu seine eigene Agentur Shipyard zu verkaufen und zu sich selbst zu finden. Im Rahmen seiner Reisen durch Portugal verliebte er sich in einen kleinen Ort an der West-Algarve, an dem in großem Maße wilder Wacholder wächst – die Idee in Hamburg von Portugal inspirierten Gin zu destillieren war geboren. Inzwischen zählt Gin Sul mit seinen ausgewählten Botanicals wie Bio-Wacholder, portugiesischen Zitronen und frischem Rosmarin zu den besten und beliebtesten deutschen Gins.
Preußische Spirituosen aus der Hauptstadt
Berlin hat seit jeher weit mehr zu bieten als Touristen, tagelange Partys und die bekannten Sehenswürdigkeiten. Hier ist der Mittelpunkt des Craft Spirit Phänomen. Die Destille Berlin richtete dieses Jahr bereits die vierte Ausgabe des Craft Spirits Festivals aus bei dem die besten und ausgefallensten Spirituosen ausgezeichnet werden.
In Berlin sind außerdem bereits noch zahlreiche traditionelle Distillerien beheimatet, die nach wie vor produzieren. Seit 1875 stellte die Preußische Spirituosenmanufaktur in Wedding qualitativ hochwertige Spirituosen her. 2009 wurde sie von dem Mikrobiologen Ulf Stahl und dem Barkeeper Gerald Schroff neu gegründet und stellt seitdem mit Adler Berlin exklusive Spirituosen her. Aufgrund des modernen Produktionsverfahrens und der mehrere Monate andauernden Lagerung in Steingut begeistert der Adler Berlin Premium Wodka mit seiner Milde und seiner floralen Note mit Zitruselementen.
